Category Archives: சமையல்

சளி இருமலா கருப்பட்டி கஷாயம் பருகுங்கள்

img1120922005_1_1 (1)

குளிர்காலம் என்று வந்து விட்டால் அவ்வளவு தான் எல்லாருடைய மூக்கிலும் சளி எப்படியாவது பிடித்துக்கொள்ளும்.  பாவம் குழந்தைகள் தான் மிகவும் அவதியுறுவார்கள்.  வயதானவர்களுக்கு இருமலும் வந்து வாட்டும்.   இதற்கு ஒரே ஒரு —-****———– மாத்திரையை வாயில் போட்டால் போதும் சரியாகிவிடும்,  என்று தினமும் மாத்திரை எடுத்துக்கொள்ளத் தேவையில்லை.   மருந்தும் பூசத் தேவையில்லை. இயற்கையாக

மீன் குழம்பு மசாலா

cat fish

செட்டிநாடு ஸ்டைல் உணவுகளுக்கு தனி பிரியர்களே உள்ளார்கள். ஏனெனில் செட்டிநாடு ஸ்டைல் உணவானது அவ்வளவு அருமையான சுவையில் இருக்கும். அதிலும் செட்டிநாடு ஸ்டைல் மீன் குழம்பு என்று சொன்னாலே பலரது நாஊறும். அந்த அளவில் மீன் குழம்பானது சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்கு செட்டிநாடு மீன் குழம்பு செய்ய தெரியாதா? அப்படியானால் தொடர்ந்து படித்து வாருங்கள். ஏனென்றால்

காளான் பிரியாணி செய்யும் முறை

download (8)

தேவையான பொருட்கள்: காளான் – 1/2 கிலோ பாசுமதி அரிசி – 2 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – 1/4 கப் (நறுக்கியது) புதினா – 1/4 கப் (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 3 (நறுக்கியது)

வாழைத்தண்டு – மாதுளை சாலட்

download (7)

தேவையானவை: வாழைத்தண்டு – 1 துண்டு மாதுளம் முத்துகள் – 1 கப் சிவப்பு திராட்சை – 5 மிளகுத் தூள் – 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சம்பழம் – 1 உப்பு சிறிதளவுசெய்முறை:* எலுமிச்சை பழத்திலிருந்து சாறு எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். * வாழைத்தண்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். * பொடியாக நறுக்கிய வாழைத்தண்டை வேகவைத்துக்கொள்ள

சூம்பிப்போன உடம்புக்கு சூப்பு தான் ஒரே கதி!

ஆட்டுக்கால் சால்னா

இந்த உடம்புக்கு என்ன வந்துடுமோ தெரியல… திடீர் திடீர்-னு ஏதாவது வந்துத் தொலையுது…என்று சளி(ப்பிடித்தவர்கள்)ச்சுக்குவறங்களுக்கு இந்த ஆட்டுக்கால் சூப்பைப் பற்றி சொல்லப் போறேன். பொதுவாக சூப் என்பது ஆட்டுக்கால் எலும்புப்பகுதியில் உள்ள மஜ்ஜைப் பகுதிகளில் உள்ள சதைகள் தான் ஆகும்.  இது உடலுக்கு சக்தி மிகுந்தது. அதனால் தான் இதைப்பயன்படுத்துகின்றோம்.   நெடுநாளாக தள்ளாடுகின்ற கிழவருக்கும்

தித்திக்க… தித்திக்க…30 வகை பாயசம்! – சமையல்

images (26)

ஆரஞ்சு பாயசம்  தேவையானவை: பால் – 4 கப், நன்கு இனிப்பான ஆரஞ்சுப்பழம் – 3, சர்க்கரை – முக்கால் கப், கண் டென்ஸ்டு மில்க் – அரை கப், ஆரஞ்சு எஸன்ஸ் – சில துளிகள், ஃபுட் கலர் ஆரஞ்சு பவுடர் – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை: பாலில் சர்க்கரை சேர்த்து 15 முதல்

ரத்தசோகையை போக்க நெல்லிக்காய்!

download (26)

  தமிழ்நாட்டில் எல்லாப்பகுதிகளிலும் நெல்லிக்காய் நிறைய காணப்படுகின்றன.  இந்த நெல்லிக்காயை சாறுபிழிந்தோ அல்லது ஊறுகாய் போட்டோ சாப்பிடுகின்றார்கள்.  இதனை சிறுவர்களுக்கு பிடித்தவாறு ஜாம் செய்தும் சாப்பிடலாம். ரத்த சோகையை போக்கும் நெல்லிக்காய் ஜாம்! ரத்தத்தில் கால்சியம், இரும்பு சத்து குறைவால் வளர் இளம் பெண்கள், இளைஞர்கள் அதிகளவில் ரத்த சோகை ஏற்பட்டு முகம் வெளிறி காணப்படுவர்.

அத்திபழ ஹல்வா

download (16)

தேவையான பொருட்கள் அத்திபழம் – 150 கிராம் பேரீத்தம்பழம் – 3 நெய் – 150 கிராம் சீனி – 400 கிராம் பாதாம் – 100 கிராம் முந்திரி – 100 கிராம் பிஸ்தா – 25 கிராம் பால் – 1 1/2 லிட்டர் செய்முறை பாதாம்,முந்திரி,பிஸ்தாவை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். அதில்

நவதானிய அடை

nava thaniya adai

தேவையானவை: (சூரியன்) கோதுமை, (சந்திரன்) அரிசி, (செவ்வாய்) துவரம் பருப்பு, (புதன்) பச்சைப்பயிறு, (வியாழன் – குரு) கொண்டைக்கடலை, (வெள்ளி – சுக்ரன்) மொச்சை, (சனி) எள்ளு, (ராகு) கறுப்பு உளுந்து, (கேது) கொள்ளு. இந்த ஒன்பது தானியங்களும் தலா ஒரு கைப்பிடி, காய்ந்த மிளகாய் – 3 அல்லது 5, இஞ்சி – ஒரு

ஆனியன் ரவா பக்கோடா

download (40)

தேவையான  பொருள்கள் பெரிய வெங்காயம் -1 பச்சை மிளகாய் -2 மைதா-1 கப் ரவா-அரை கப் வறு கடலை -1 ஸ்பூன் உப்பு -தேவையான அளவு எண்ணெய்-தேவையான அளவு   செய்முறை முதலில் வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு வறு கடலையை கடாயில் வறுத்து அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பின்பு ரவா,அரைத்து வைத்த வறு